お屠蘇

本年もよろしくお願いいたします。

お正月にお屠蘇(とそ)はお飲みになりましたか。

「お屠蘇(おとそ)とは、一年間の邪気を払い、
長寿を願って正月に呑む縁起物の酒であり風習である」
ウィキペディア(Wikipedia)より

大晦日の夜に、屠蘇散(とそさん)を清酒とみりんにひたしてお屠蘇を作り、

正月三が日に健康を願いながら飲みましたが、今年はちょっと余ってしまいました。

 

皆さんは、余ってしまったらどうなさいますか?

 

肉の煮込み料理「チャーシュー」作りに使ってみました。

チャーシュー作りによく使う五香粉には、

屠蘇散の原材料にもなっているシナモン(桂皮)、花椒、陳皮などが入っていますし、

お屠蘇を作るときに清酒と本みりんを使っているので、

この煮込みにも活用できると思います。

 

今年も食養生で、体調管理をしていきましょう!

銀座漢方天クリニック
薬膳気診アドバイザー 春乃美輝

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